Ako ostavite u fritezi predugo, fil će postati prevruć, proširiti se i izazvati cepanje kroketa. Da biste to sprečili, pržite krokete samo tri do četiri minuta - taman toliko vremena da se spolja ohrskaju i da se fil zagreje.
Kako spriječiti da kroketi pucaju?
Da bi se sprečilo da kroketi eksplodiraju tokom kuvanja, važno je da budu potpuno potopljeni i da temperatura ulja bude navedena. Po želji ih možete pržiti na suncokretovom ulju. Kroketi mogu biti zamrznuti 1 mjesec.
Kako održavate krokete hrskavim?
Sušite krokete na rešetki 30 minuta prije prženja. Pržite krokete nekoliko po jedno na vrelom ulju (375 do 380 stepeni) dok ne postanu hrskavi i porumene.
Šta je vezivno sredstvo u kroketima?
Brašno – koristi se kao vezivno sredstvo kako bi se osiguralo da se kroketi dobro drže zajedno. Mrvice od krekera od sira – Napravila sam mrvice od krekera od sira tako što sam mućkala neke krekere od sira u mašini za obradu hrane da premažem krokete, međutim možete koristiti panko prezle.
Zašto se moj pire krompir raspada?
Problem sa prekuvanim krompirom je u tome što upija tonu vode Kada odete da ih zgnječite, biće čorbasti i tužni. Jedan od načina da ih popravite je da ih stavite u lonac na laganoj vatri i lagano kuhate. Višak vode će se pretvoriti u paru, a vaša kaša će se osušiti.
