Šafran ima slatki, cvjetni okus. Zemljanog je i kompleksnog nijansiranog ukusa. S druge strane, šafran gorkog, metalnog ili plastičnog okusa često je jeftin imitator ovog jedinstvenog začina i treba ga izbjegavati.
Da li šafran ima ukus ili samo boju?
Šafran je oduvijek bio jedan od najskupljih začina na svijetu, cijenjen po svojoj boji i bogatom, jasnom okusu Šafran je bukvalno kuhano zlatno dijete - sa svojom dubokom narandžastom nijansom jarke boje i okusa za svako jelo - a ujedno je i najskuplji začin na svijetu.
Koji ukus šafran dodaje hrani?
Šafran ima suptilno zemljasti i travnati okus i aromu, a opet sladak, sličan cvjetnom i medu. Nijedan začin nije posebniji od šafrana. Sa nepogrešivim mirisom i okusom, šafran se bez problema uklapa u slatko i slano i daje upečatljivu zlatnu nijansu svakom jelu koje ukrasi.
Zašto je šafran tako poseban?
Šafran je moćan začin bogat antioksidansima Povezan je sa zdravstvenim prednostima, kao što su poboljšano raspoloženje, libido i seksualna funkcija, kao i smanjeni simptomi PMS-a i poboljšani gubitak težine. Najbolje od svega, općenito je siguran za većinu ljudi i lako se može dodati vašoj prehrani.
Kako mogu dobiti aromu šafrana?
Šafranu je potrebna vlaga da bi oslobodio svoj ukus.
Najbolji način da izvučete aromu iz šafrana je potopite niti u vruću (ne kipuću) tečnost 5 do 20 minutaZatim dodajte i šafran i tečnost u recept. Kako se šafran natapa, primijetit ćete prepoznatljivu aromu koja ukazuje da je vaš "čaj" od šafrana spreman.
