Retko pačje meso pačje meso Konfit priprema se u stoljetnom procesu konzerviranja koji se sastoji od soljenja komada mesa (obično guske, patke ili svinjetine) a zatim ga kuvati u sopstvenoj masti. https://en.wikipedia.org › wiki › Duck_confit
Duck confit - Wikipedia
sigurno je jesti jer NE sadrži isti rizik od salmonele kao pileće meso.
Da li je bezbedno jesti sirovu patku?
Kozumiranje nedovoljno kuhane patke može dovesti do trovanja hranom, navodi The Guardian. Sirova patka je često kontaminirana bakterijom campylobacter, koja može uzrokovati dijareju, groznicu i bolove u trbuhu. … Možda nije bezbedno čak ni jesti patku pečenu srednje retke, pa tretirajte patku kao i piletinu.
Možete li dobiti salmonelu od sirove patke?
Zato što su kao i ostala perad, patke podložne kontaminaciji salmonelom i kampilobakterom, bez obzira da li dolazi sa male ili velike farme ili kako je očišćena od perja.
Možete li se razboljeti ako jedete nedovoljno kuhanu patku?
Sirova i nedovoljno kuhana perad kao što su piletina, patka i ćuretina ima visok rizik od trovanja hranom. Ovo je uglavnom zbog dvije vrste bakterija, Campylobacter i Salmonella, koje se obično nalaze u crijevima i perju ovih ptica.
Da li patka treba da bude pečena?
Dok USDA preporučuje kuhanje patke na sigurnu minimalnu unutrašnju temperaturu od 165° F (74° C) kako bi se izbjegao potencijalni rizik od trovanja salmonelom, restorani često poslužuju srednju patku -rijetko. Budući da patka ima tamno meso i čvrsta mišićna vlakna, ovi mišići se često kuhaju poput govedine da bi se dobili nježni rezultati.
