Optimalna temperatura i pH za tripsin su 65 °C i pH 9,0, respektivno.
Pri kojem pH je tripsin najaktivniji?
Tripsin je serinska proteaza koju luči pankreas i najaktivnija je u pH opsegu između 7 i 9 na 37°C.
Pri kojem pH tripsin denaturira?
Naše in vitro studije su takođe pokazale da se tripsin polako denaturira između pH 6 i 4,25 i brzo između 4,25 i 3,75. Brzina denaturacije bila je brža na sobnoj temperaturi i sporija u ledu u širokom rasponu pH vrijednosti.
Na kojem pH ovaj enzim najbolje radi?
Enzimi u želucu, kao što je pepsin (koji vari proteine), najbolje rade u vrlo kiselim uslovima (pH 1 - 2), ali većina enzima u tijelu najbolje djeluje blizu pH 7.
Šta se događa ako je pH prenizak za enzim?
Na ekstremno niskim pH vrijednostima, ova interferencija uzrokuje razvijanje proteina, oblik aktivnog mjesta više nije komplementaran molekulu supstrata i reakcija se više ne može kataliziran enzimom. Enzim je denaturiran.
