Monosodium glutamate (MSG) je pojačivač ukusa koji se obično dodaje kineskoj hrani, konzerviranom povrću, supama i prerađenom mesu. Uprava za hranu i lijekove (FDA) klasificirala je MSG kao sastojak hrane koji je "općenito priznat kao siguran", ali njegova upotreba ostaje kontroverzna.
Zašto je MSG loš za vaše zdravlje?
MSG je povezan sa gojaznošću, metaboličkim poremećajima, sindromom kineskog restorana, neurotoksičnim efektima i štetnim efektima na reproduktivne organe.
Od čega se pravi MSG?
Od čega je napravljen MSG? Danas se MSG (mononatrijev glutamat) koji proizvodi Ajinomoto Grupa proizvodi fermentacijom biljnih sastojaka kao što su šećerna trska, šećerna repa, manioka ili kukuruz. MSG je natrijumova so glutaminske kiseline, jedna od najčešćih prirodnih aminokiselina.
Koje namirnice sadrže MSG?
Evo 8 namirnica koje obično sadrže MSG
- Fast food. Jedan od najpoznatijih izvora MSG-a je brza hrana, posebno kineska hrana. …
- Čips i grickalice. Mnogi proizvođači koriste MSG za pojačavanje slanog okusa čipsa. …
- Mješavine začina. …
- Zamrznuti obroci. …
- Supe. …
- Prerađeno meso. …
- Začini. …
- Instant rezanci.
Zašto Kinezi stavljaju MSG u hranu?
MSG se koristi u kuvanju kao pojačivač ukusa sa ukusom umami koji pojačava mesnati, slani ukus hrane, kao što prirodni glutamat čini u hrani kao što su variva i meso supe. … MSG balansira, miješa i zaokružuje percepciju drugih ukusa.
