Većina ljudi može bezbedno da konzumira sulfite koji se nalaze u vinu uz minimalan rizik od neželjenih nuspojava. Prema Upravi za hranu i lijekove (FDA), procjenjuje se da je 1% populacije osjetljivo na sulfite, a oko 5% tih osoba također ima astmu (7).
Šta sulfiti rade vašem tijelu?
Prijavljeno je da izlaganje sulfitima izaziva niz štetnih kliničkih efekata kod osjetljivih osoba, u rasponu od dermatitisa, urtikarije, crvenila, hipotenzije, bolova u trbuhu i dijareje do života prijeteće anafilaktičke i astmatične reakcije.
Da li sva vina sadrže sulfite?
Vino se fermentira pomoću kvasca, koji proizvodi sulfite, tako da skoro svo vino sadrži sulfite. Vinari dodaju sumpor dioksid u vino još od 1800-ih.
Koja vina ne sadrže sulfite?
Top 5: Vina bez sulfita
- Frey Vineyards Natural Red NV, Kalifornija ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Pijemont ($22) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Alsace ($25) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), Kalifornija. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Bordeaux ($42)
Zašto ne biste trebali brinuti o sulfitima u vinu?
Ne brinite za sulfite u vinima- neće vas ubiti, a već su u mnogim stvarima koje jedete… Postoje dvije vrste sulfita, poznatih i kao sumpor dioksid: prirodni i dodat. Prirodni sulfiti su upravo to, potpuno prirodna jedinjenja koja nastaju tokom fermentacije. I ne možete im pobjeći.
