Ne, običan kruh od kiselog tijesta nije bez glutena Iako prirodne bakterije mogu olakšati probavu, a proces fermentacije smanjuje količinu glutena, on i dalje nije dostići 20ppm (dijelova na milion) ili manje glutena, što je način na koji Sjedinjene Države definiraju hranu bez glutena.
Je li kupljeni kruh od kiselog tijesta bez glutena?
Ako vaš hleb sa kiselim testom sadrži pšenicu, raž ili ječam, on takođe sadrži gluten. Ako morate slijediti strogu dijetu bez glutena, kupujte samo kruh od kiselog tijesta napravljen od žitarica bez glutena.
Koliko kiselo tijesto smanjuje gluten?
U hljebu od kiselog tijesta, koncentracija glutena je smanjena za oko 97%… Jedenje kiselog tijesta može biti siguran i zdrav način konzumiranja žitarica za gotovo sve, čak i 80% oni kojima je dijagnosticirana celijakija, što je dokazano italijanskom studijom.”
Zašto je kruh od kiselog tijesta dobar za vas?
Kiselo tijesto sadrži raznovrsne vitamine i hranjive sastojke, što ga čini izuzetno korisnim za vaše svakodnevno zdravlje. Hleb od kiselog testa ima male do umerene količine: gvožđa, mangana, kalcijuma, B1-B6, B12, folata, cinka, kalijuma, tiamina, niacina, riboflavina, selena, gvožđa, mangana, magnezijuma, fosfora i vitamina E.
Da li je hljeb od kiselog tijesta dobar za probavu?
Hljeb od kiselog tijesta možda je za neke ljude lakše svarljiv odbijelog hljeba. Prema nekim studijama, kruh od kiselog tijesta djeluje kao prebiotik, što znači da vlakna u kruhu pomažu u hranjenju "dobrih" bakterija u vašim crijevima. Ove bakterije su važne za održavanje stabilnog, zdravog probavnog sistema.
