U većini slučajeva, nemogućnost potpunog razvoja jagode dovodi do kiselog ukusa Ako je vrijeme bilo hladno, oblačno ili kišovito tokom vegetacije u maju i junu, ili ako su temperature skočile do ekstremnih nivoa, tada bi vaše bobice mogle biti kisele ili gorke kao odgovor.
Da li jagode treba da budu slatke ili kisele?
Ravnoteža slatkoće i kiselosti je veoma važna za ukus jagode Kako jagode sazrevaju, njihov sadržaj šećera raste sa oko 5% u nezrelom zelenom voću na 6-9 % na sazrevanje. Istovremeno, kiselost se smanjuje, što znači da zrele jagode imaju mnogo slađi ukus.
Šta da radim sa kiselim jagodama?
Ubacite ih u šećer, med ili javorov sirup, zajedno sa malo svježeg soka ili alkohola (bilo bi odličan biljni liker, poput alkohola od bazge). Ne treba vam puno da se bobice ljuljaju; četvrtina do pola šolje soka ili pića, i otprilike dupla količina šećera, je sve što vam treba.
Jesu li jagode loše kad su kisele?
Jagode treba da imaju sladak miris i ukus. Ako imaju miris i okus gorkog ili kiselog, najvjerovatnije više nisu dobri.
Da li jagode imaju kiselkast ukus?
Do ove tačke, jagode su zelene i pune kiseline zbog koje čini kiselkastim ukusom. Kiseli okus nezrele jagode namjerno odvraća životinje.
