Raclette sir je polumekan i pravi se od kravljeg mlijeka. … Ova tehnika omogućava gostoljubivo okruženje za određene bakterije, dajući sirevima sa opranom korom njihov izrazit „smrdljivi“miris i ukus. Njegovo ime dolazi od francuske riječi "racler", što znači strugati [1].
Kako se riješiti mirisa rakleta?
U svom prirodnom stanju, racletteova aroma će odvratiti sve osim najvatrenijih poklonika Limburgera. Ali stopite sir pored otvorenog plamena i zloglasni miris nestaje.
Kako da znam da li se moj raklet pokvario?
Sir: Miriše na kiselo mlijeko. Ako uočite plijesan na tvrdom siru, općenito je sigurno odrezati pljesnivi dio i pojesti ostatak, jer se spore vjerovatno neće proširiti po siru.
Je li Raclette funky?
Ovaj fantastični sir od kravljeg mlijeka ima prekrasnu kremastu teksturu i slan, blago slatkast, blago orašasti okus koji se razlikuje od Gruyerea. Prilično je aromatičan i postaje oštriji što duže odležava točak sira. Ipak, ne dozvolite da vas miris zavara; raclette nema tako jak ukus kao što miriše.
Koji je sir najsmrdljiviji?
Ako ste čitali bilo šta o smrdljivom siru, možda znate da određeni francuski sir iz Burgundije, Epoisse de Bourgogne, obično dobiva najbolje ocjene za najsmrdljiviji sir u svijet. Odležan šest sedmica u salamuri i rakiji, toliko je ljut da je zabranjen u francuskom javnom prevozu.
