Denaturacija je proces u kojem proteini ili nukleinske kiseline gube kvartarnu strukturu, tercijarnu strukturu i sekundarnu strukturu koja je prisutna u njihovom izvornom stanju, primjenom nekih …
Šta denatura znači u biologiji?
denaturacija, u biologiji, proces modifikacije molekularne strukture proteina Denaturacija uključuje prekid mnogih slabih veza, ili veza (npr. vodonične veze), unutar proteinski molekul koji je odgovoran za visoko uređenu strukturu proteina u njegovom prirodnom (nativnom) stanju.
Šta znači denaturirati enzim?
Više temperature remete oblik aktivnog mjesta, što će smanjiti njegovu aktivnost, ili spriječiti njegovo funkcioniranje. Enzim će biti denaturiran. … Enzim, uključujući njegovo aktivno mjesto, će promijeniti oblik i supstrat više neće odgovarati. Na brzinu reakcije će uticati, ili će reakcija prestati.
Šta je primjer denaturacije?
Kada se hrana skuva, neki od njenih proteina postaju denaturirani. Zbog toga kuvana jaja postaju tvrda, a kuvano meso čvrsto. Klasičan primjer denaturacije u proteinima dolazi od bjelanaca, koji su uglavnom albumini jaja u vodi. … Koža koja se formira na podsirenom mlijeku je još jedan uobičajen primjer denaturiranog proteina.
Šta se dešava tokom denature?
Denaturacija narušava normalnu alfa-helix i beta listove u proteinu i odmotava ga u nasumični oblik. Do denaturacije dolazi jer su interakcije vezivanja odgovorne za sekundarnu strukturu (vodikove veze za amide) i tercijarne strukture poremećene.
