Svježa masa se može kupiti na jedan od dva načina, pripremljena i nepripremljena. Naša porodica radije kupuje nepripremljenu masu i tada dodamo svinjsku mast, so, juhu i prašak za pecivo, dajući joj muy bueno dodir.
Šta dodajete u masa Preparadu?
Basic Fresh Masa Preparada
- 1 ⅓ šolje masti ili neslanog putera, na sobnoj temperaturi.
- 1 ½ kašičice morske soli.
- 1 ½ kašičice praška za pecivo.
- 3 funte svježe mase (ne "masa preparada" koja već uključuje mast i arome)
- 2 šolje pileće ili čorbe od povrća sa niskim sadržajem natrijuma, plus još po potrebi.
- Za sastavljanje tamala:
Da li je za pripremljenu masu potrebna mast?
Neće biti LARD, NEMA zaliha, NIKAKVOG drugog sastojka u masi (tijestu). NEMOJTE kupovati pripremljenu masu koja već ima umiješanu svinjsku mast, pileći temeljac, sol itd… za ovaj recept.
Dodajete li nešto u prethodno pripremljenu masa?
Samo dodajte svoje omiljeno punjenje, kao što je zeleni ili crveni sos od piletine ili svinjetine, sira i rajasa, govedine ili čak puretine Vaše kreacije ih čine najboljim tamalesima koje možete dobiti, jer oni su domaći. Sastojci: kukuruz, voda, mast, so, prašak za pecivo, kalcijum propionat (kao konzervans), trag limete.
Koliko masti da dodam u pripremljenu masu?
Sastojci
- 1 šolja svinjske masti, pačje masti ili kreme (oko 7 1/2 unce)
- 1 1/2 kašike košer soli.
- 1 kašika praška za pecivo.
- 2 funte Domaća svježa masa ili tijesto napravljeno od masa harine (oko 3 1/2 šolje)
- 1 šolja pilećeg ili povrtnog temeljca sa nižim sadržajem natrijuma, podeljeno.
