Seckanje pljeskavica i ćevapa tokom prženja zavisi od više razloga, uključujući sadržaj vlage, količinu mesa i masti, kada je proizvod kuvan zamrznut, vlažnost sadržaj proizvoda uzrokuje sastavljanje i promjenu veličine proizvoda.
Kako zaustaviti seekh ćevape da se skupljaju?
Zašto je mast potrebno za goveđi ili jagnjeći kebab? Dok mast daje sočan element u junećem ili jagnjećem seekh kebabu zadržavajući sokove od mljevenog mesa. Oni takođe sprečavaju da se mleveno meso previše skuplja i da kebab postane čvrst i suv.
Kako napraviti gušću smjesu za ćevap?
Ako smjesa za shami kebab postane mekana/ljepljiva onda u smjesu dodajte krišku ili 2 običnog kruhaUmijesite ga u smjesu tako da upije višak vode. Možete dodati i krušne mrvice ili tostirati krišku hleba i u prahu je dodati u smesu. Alternativno možete dodati 1-2 kašike gram brašna.
Možete li staviti drvene ražnjiće u fritezu?
Da, možete staviti drvene štapiće (drvene ražnjiće) u fritezu. Kao što je gore spomenuto, preporučujem da namočite ražnjiće dok pripremate ostale sastojke, a zatim jednostavno ocijedite vodu prije nego što počnete da ih navlačite.
Možete li staviti ražnjiće u fritezu?
U fritezu zagrijanu na 375F, stavite ražnjiće i pržite dok ražnjići ne isplivaju na vrh. Ako nemate fritezu, koristite duboki lonac, pazeći da je napunite uljem ne više od pola. Nakon prženja stavite na tanjir obložen papirnim ubrusima.
