Tokom procesa zrenja, pigment prisutan u kožici ploda se mijenja i to se ne može vratiti nazad. To je hemijska promena kao kada voće sazre; ne može ponovo postati sirovo. Svojstva sirovog voća se razlikuju od svojstava zrelog voća.
Da li se sazrijevanje hrane kemijski mijenja?
Sazrevanjem plodova hemijski sastav voća se menja i to je nepovratno. Stoga je sazrijevanje plodova hemijska promjena. … Dakle, to je hemijska promjena.
Zašto je sazrevanje manga hemijska promena?
Odgovor: Dozrijevanje manga je fizička i hemijska promjena. Iz razloga što ovdje se ne formira nova supstanca i zajedno sa sazrijevanjem raste to može biti fizička promjena. Može se nazvati hemijskom promjenom jer je sazrijevanje nepovratna reakcija koja mijenja okus voća.
Da li postoji hemijska reakcija u sazrevanju voća?
Dešava se niz hemijskih reakcija. Vjerovatno nam je najuočljivija promjena to što se škrobovi u voću pretvaraju u šećere. … Komplikovano je, ali izlaganje etilenskom gasu (jednostavnom organskom molekulu) uključuje enzime u voću koji stvaraju proces zrenja.
Da li je sazrevanje jabuke hemijska promena?
Sazrevanje i eventualno omekšavanje plodova je prirodna pojava… U ovoj studiji utvrđene su hemijske promene nekoliko sastojaka celih jabuka i paradajza u nezrelim, zrele i prezrele faze zrelosti kako bi se objasnio proces omekšavanja.
