Paneer ima visok nutritivni profil jer zadržava oko 90% masti i proteina, 50% minerala i 10% laktoze originalnog mlijeka. Približni sastav paneera je 54% vlage, 17,5% proteina, 25% masti, 2% laktoze i 1,5% minerala.
Možete li jesti paneer ako ne podnosite laktozu?
Svi proteinski praškovi sadrže koncentriranu laktozu. Maslac i sve vrste krema sadrže relativno manje laktoze od mlijeka, ali dovoljno da vam izazovu probleme. Svježe napravljeni sir – feta, paneer itd. – sadrži veliku količinu laktoze. Što je sir tvrđi, sadrži manje laktoze.
Koliko laktoze ima u paneeru?
Paneer sadrži sve sastojke mleka osim gubitka nekih rastvorljivih proteina surutke, laktoze i minerala (Singh i Kanawjia 1988). Paneer ima prilično visok nivo masti (22-25%) i proteina (16-18%) i nizak nivo laktoze (2,0-2,7%) (Kanawjia i Singh 1996).
Da li postoji paneer bez laktoze?
To je to – sada ste napravili svježi paneer sir – i to je bez laktoze! DairyPure mleko bez laktoze ima ukus pravog mleka jer upravo to i jeste – pravo mleko i od njega se pravi UKUSAN sir! Uz uklonjenu laktozu, lakše se probavlja DairyPure i bezbroj recepata koje možete napraviti s njim.
Koja hrana ima puno laktoze?
Hrana bogata laktozom uključuje:
- Mlijeko (nemsno, 1%, 2%, cjelovito)
- Evaporirano mlijeko.
- Kondenzovano mlijeko.
- Buttermilk.
- Mlijeko u prahu.
- Sladoled.
- Jogurt.
- Svježi sir.
