Prženje uz miješanje (kineski: 炒; pinyin: chǎo) je kineska tehnika kuhanja u kojoj se sastojci prže u maloj količini vrlo vrućeg ulja dok se miješaju ili bacaju u vok. Tehnika potekla je u Kini i poslednjih vekova proširila se na druge delove Azije i Zapada.
Kada je nastalo prženje uz miješanje?
Pohovano jelo je izumljeno najnovije tokom Južne i Sjeverne dinastije (420 - 581). Jia Sixie, izvanredni agronom u kasnim godinama dinastije Northern Wei (386 - 534), napisao je Bitne tačke za obične ljude 544.
Zašto je izmišljeno prženje?
Kinezi moraju uzeti k srcu tu izjavu. Izmislili su prženje, drevnu metodu pripreme mesa i povrća koja osigurava da će hrana ostati najbolja, nepromijenjena razrađenim formulama za kuhanje.
Je li stir fry japanska hrana?
Prženje, za koje se često smatra da je deo svih kuhinja istočne i jugoistočne Azije, ima prilično kratku istoriju u Japanu. Metodu brzog kuvanja seckane hrane u ulju na vrućoj vatri prvi su u zemlju uveli kineski imigranti u periodu Meiji (1868-1912).
Ko je donio prženo pecivo u Ameriku?
Buwei Yang Chao's NaslijeđeDvije godine nakon što je “Kako kuhati i jesti na kineskom” objavljeno, Buwei je predstavljen u New York Timesu.
