Možete li zasoliti ćuretinu sa prethodno zaslanom? Kratak odgovor je da, ali zaista nema smisla ovo raditi. Turska može zadržati samo toliko soli. Dakle, ako je ćuretina već prethodno podlivena, onda je najvjerovatnije ne treba salamirati.
Da li da salamiram ćuretinu?
Ne slažite košer ćuretinu su ćurke koje se same zalijevaju kao Butterball Sa mokrim salamurim, cijela ćuretina je potopljena u rastvor slane vode. Taj rastvor soli ulazi u ćelije mesa, razgrađuje mišiće i ostaje zarobljen. … Pomaže da se ćuretina zadrži vlažnom tokom procesa kuvanja i poboljšava njen ukus.
Kako začiniti ćuretinu?
Sažetak
- Kupite ćuretinu od 12-14 funti Butterball.
- Solar 8-12 sati ili preko noći.
- Nanesite svoje omiljeno trljanje iznutra i izvana.
- Pušite na 325-350°F do 160-165°F u grudima, 170-175°F u butini, otprilike 2-1/2 do 3 sata.
- Ostavite da odstoji 20 minuta prije rezbarenja.
Da li je bolje zasoliti ili podliti ćurku?
Ako želite sočno meso, podmazivanje ptice neće pomoći-salamljivanje ili soljenje je ono što garantuje vlažnu ćuretinu. U stvari, svaki put kada mažete pticu, sokovi samo teku duž kože, a ne ulijevaju meso. Namaz je za vašu udobnost, a ne za ćurku.
Šta je ćurka koja se sama zaliva?
U puretinu koja se samo-podliva je ubrizgana so i druge arome kako bi se povećala vlažnost prilikom kuhanja Pureće koje se samo podlijevaju obično su označene kao da sadrže otopinu vode, natrijuma i drugih sastojci. Ne otvarajte pećnicu prečesto da izmjerite temperaturu ćuretine.
