Tri do četiri dana pre nego što planirate da kuvate svoju ćuretinu, počnite da odmrzavate svoju ćuretinu u frižideru, ako koristite zamrznutu ćuretinu - ali zapamtite svežu ćuretinu najbolje je kada je u pitanju korištenje salamure. Dva dana prije pečenja ćuretine, napravite salamuru za ćuretinu.
Koliko unapred salamirate puricu?
Poželećete da potopite svoju ćurku u salamuri jedan solidan dan pre nego što je ispečete kako biste ptici dali dovoljno vremena da se potpuno zasiti. Možete napraviti sam salamuru dva ili tri dana unaprijed i držati je u frižideru da se ohladi.
Da li je potrebno zasoliti ćurku?
Kratak odgovor: nema razloga za salamuru ako imate ukusnu ćuretinu… Da bi vaša ćuretina ostala vlažna, pokrijte prsa folijom da se ne osuši. Također možete staviti malo nadjeva ispod kože prsa da se meso ne osuši i da dodate još više okusa.
Da li salamirate ćurku u frižideru?
Stavite posudu u frižider na vremenski period koji je naveden u receptu. Količina vremena će ovisiti o vrsti salamure koju koristite; međutim, ne salamurujte duže od dva dana i uvek držite ćuretinu i salamuru u frižideru (na 40°F ili manje). Izvadite ćuretinu iz salamure nakon preporučenog vremena.
Koliko dugo treba da salamirate smrznutu ćuretinu?
Pokrijte šerpu i stavite je u frižider. Salamura 12 do 24 sata. Isperite ćuretinu u hladnoj vodi i osušite.
