Leća treba da bude nežna i donekle čvrsta, ali ne hrskava, peskava ili brašnasta. Ako sočivo još nije na željenom stepenu gotovosti, ostavite da se kuha još malo i testirajte ponovo.
Kako znate da li je sočivo kuhano?
Iskreno, najbolji način da saznate da li je sočivo gotovo je da ga probate Trebalo bi da bude mekano za zalogaj, s tim da su neke vrste sočiva malo čvršće, a druge mekše. Uz to, ako želite da vaše sočivo bude mekše, samo ga dinstajte još nekoliko minuta dok ne postigne željenu konzistenciju.
Da li sočivo omekša kada se skuva?
Crveno (ili žuto) sočivo se kuva mnogo brže od bilo koje druge sorte. Postaju mekani i nježni nakon što se krčka samo 15 minuta! Dok se kuvaju, tope se i rastvaraju, stvarajući ukusnu kremastu teksturu. Zbog toga su odličan izbor za dodavanje u gusti kari, variva ili indijski dal.
Koliko meko treba da bude sočivo?
Uputstva
- U srednjem loncu na srednje jakoj vatri pomiješajte vodu, sočivo i sol.
- Dovedite lonac do punog ključanja, a zatim podesite i smanjite vatru tek toliko da održite lagano i postojano ključanje.
- Pokrijte dobro i nastavite kuhati dok sočivo ne omekša i omekša, otprilike 15 do 20 minuta. Poslužite i podijelite!
Šta se dešava ako sočivo nije pravilno kuvano?
Kao i druge mahunarke, sirovo sočivo sadrži vrstu proteina koji se zove lektin koji se, za razliku od drugih proteina, veže za vaš probavni trakt, što rezultira raznim toksičnim reakcijama, kao što su povraćanje i proljev. Yikes.
