U Aztec jeziku Nahuatl, riječ za proizvod ovog postupka je nixtamalli ili nextamalli (izgovara se [niʃtaˈmalːi] ili [neʃtaˈmalːi]), što je zauzvrat dalo Mexican španjolski nixtamal ([nistaˈmal]). Nahuatl riječ je složenica od nextli "pepeo od limete" i tamalli "neformirano/kuhano kukuruzno tijesto, tamal ".
Je li Maseca iz Meksika?
Maseca je vodeći globalni brend kukuruznog brašna, koji je okus Meksika prenio cijeli svijet kroz tortilju. … 1949. godine u Cerralvu, Nuevo Leon, osnovali smo prvu fabriku kukuruznog brašna "nixtamal" na svijetu.
Ko je izmislio nikstamalizaciju?
Ovo je nikstamalizacija, koju su izmislili drevni Mezoamerikanci prije više od 3, 500 godina-prvobitno je korišten drveni pepeo umjesto cal-a transformirani kukuruz se zove nixtamal.
Ko je izmislio Hominy?
Maćina se, zauzvrat, može lako skuvati, slomiti u griz ili samljeti u brašno. Proces koji kukuruz pretvara u majčinu naziva se nikstamalizacija (iz Asteka) i prvi put je praktikovana oko 1500. godine p.n.e. u današnjoj Gvatemala.
Šta je zdraviji kukuruz ili majčina?
Nixtamalizacija je u suštini ono što hominy čini hranljivijim oddrugih proizvoda od kukuruza, bilo da su cijeli, poput kukuruza šećera, ili mljeveni, poput palenta. Na primjer, jedna šoljica (164 grama) mljevene majčine ima 28 posto RDA za proteine i 32 posto RDA za vlakna.
