Obogaćena hrana je ona kojoj su dodani nutrijenti koji se prirodno ne nalaze u hrani. Ove namirnice imaju za cilj da poboljšaju ishranu i dodaju zdravstvene prednosti. Na primjer, mlijeko je često obogaćeno vitaminom D, a kalcijum se može dodati voćnim sokovima.
Koje su 4 glavne metode obogaćivanja hrane?
Vrste
- Komercijalna i industrijska fortifikacija (pšenično brašno, kukuruzno brašno, jestiva ulja)
- Biofortifikacija (oplemenjivanje usjeva za povećanje njihove nutritivne vrijednosti, što može uključivati i konvencionalni selektivni uzgoj i genetski inženjering)
- Kućno utvrđivanje (primjer: kapi vitamina D)
Kako znate da li je hrana obogaćena?
Možete reći da li je žitarica obogaćena jer će dodati hranjivi sastojci biti navedeni na pakovanju. Često se ispod liste sastojaka nalazi lista vitamina i minerala koji se koriste za jačanje proizvoda. Imajte na umu da se utvrđenje razlikuje u zavisnosti od regije.
Šta su nutritivno obogaćena hrana?
Žitarice za doručak, hljeb, brašno, margarin, so, grickalice, mliječni proizvodi i mlijeko i biljne mliječne alternative, sokovi i hrana za bebe su obično obogaćena hrana.
Koja hrana se ne može ojačati?
Vitamini i minerali se ne mogu dodavati nijednoj neprerađenoj hrani, kao što je voće, povrće, meso, živina ili riba.
