Creole Jambalaya, koja sadrži paradajz, najbolje se sljubljuje sa srednje tjelesnim i kiselim crvenim vinima kao što su Chianti, Rioja, Zinfandel i Pinot Noir. Kiselina u vašem vinu je obavezna, inače će kiselost u paradajzu učiniti da vaše vino bude ravno i metalno.
Koja vrsta vina ide uz cajunsku hranu?
Sveukupno, bijela vina će biti najsvestraniji za većinu cajunske kuhinje, a Sauvignon Blanc je jedna od najboljih opcija na koje ćete naići. To ne znači da crvene boje ne dolaze u obzir, iako će nešto kao Pinot Noir ili Shiraz biti prikladniji izbor.
Šta se pije uz jambalaya?
“Srdačna jambalaya traži vino s malo slatkoće i kiselosti kao što je Selbach-Oster's 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett iz Mozela, Njemačka, koje odsijeca začinsku prirodu jelo,” kaže Burkhart.
Koja vrsta vina ide uz gumbo?
Gumbo se najbolje slaže sa nesuvi rizling, Chenin Blanc, Gewurztraminer ili Pinot Gris. Držite se bijelih vina koja su pomalo suha i imaju malo alkohola ako je vaš Gumbo začinjen. Ako je crveno vino vaša igra, ne tražite dalje od Beaujolais Villagea, Zinfandela ili Pinot Noira da biste ga uparili sa svojim Gumboom.
Koja vina najbolje idu uz slanu hranu?
EL: Tri glavne grupe "ukusa" su sol, kiselina (kiselina) i slatko. Slana hrana (masline, suhomesnati proizvodi, feta, ostrige, parmezan i miso) su najuspješnije sa suhim pjenušavim vinima i bijelim i crvenim vinima s visokim udjelom kiseline, ali hrastovim ili nisko kiselim bijelim i crvene tanine imaju loš učinak sa slanom hranom.
