Packhorse jastog je dobar izbor plodova mora, ali postoje neke nedoumice. Bolja alternativa bi bila kameni jastog (rakovi) koji dolazi sa istočne obale, od Gisbornea južno do Kaikoure.
Koja je razlika između tovarnog konja i rakova?
Oni su veći i imaju nešto zeleniju boju od jastoga (rakova) i uglavnom se hvataju u krajnjim sjevernim vodama Novog Zelanda. Toborni konj se može razlikovati po mnogo većoj veličini tijela, glatkijem repu i veoma širokom karapasu, tek nešto kraćem od trbuha.
Koja je zakonska veličina za rak tovarnog konja?
Packhorse jastog (rakovi)
Mora imati dužinu repa od najmanje 216 mm (mužjak i ženka).
Koliko je veliki tovarni rak?
Top konj, najveći svjetski jastog, može biti velik kao 60cm i 15kg Crveni jastog je općenito manji, ali je izmjeren na 54cm ukupne dužine i težine preko 8kg. Parenje se događa u roku od nekoliko sedmica od mitarenja ženke. Ženke nose do 550 000 jaja u zavisnosti od lokaliteta i njihove veličine.
Koji je najbolji način za kuhanje rakova?
Za prokuhati: Držite cray u posoljenoj kipućoj vodi oko 10-12 minuta ili dok njihove ljuske ne postanu jarko narandžaste boje. Odmah zatim stavite u hladnu vodu da zaustavite proces kuvanja. Za pečenje na roštilju: prepolovite koru po dužini, prelijte nježnom marinadom i pecite mesom nagore dok meso ne postane neprozirno.
