Ovčetina se odnosi na meso zrelog ovna ili ovce stare najmanje godinu dana; meso ovaca između 12 i 20 mjeseci starosti može se nazvati jednogodišnja ovčetina. Meso ovaca starosti od 6 do 10 nedelja obično se prodaje kao jagnjeće, a prolećno jagnje je od ovaca od pet do šest meseci.
Koliko godina ima ovca kad postane ovčetina?
Jagnje je ovca mlađa od 1 godine; između 1 i 2 godine naći ćete ga u prodaji kao 'hogget' – koji ima jači okus i nešto manje nježno meso; sve starije od 2 godine zove se ovčetina, koja ima mnogo više arome – ali i čvršće meso koje će biti potrebno lagano kuhati da bi se omekšalo.
Koliko godina se kolje ovčetina?
Mlađa jagnjad su manja i mekša. Ovčetina je meso ovce starije od dvije godine, i ima manje nježno meso. Općenito, što je tamnija boja, to je životinja starija.
Koliko godina ima svinja?
Hogget: 15 ili 16 mjeseci. Tamnije meso bogatijeg i jačeg ukusa od jagnjetine. Pogodno za sporo kuhanje, iako se svinjski hrbat može brzo pržiti u tiganju. Izdajni znak prave svinje su prva dva zuba koja izbijaju.
Zašto ovčetina nije popularna?
Ovaj pad je dijelom posljedica sve manjeg prihvatanja jagnjetine od rastućeg segmenta stanovništva, kao i konkurencije drugih vrsta mesa, kao što su perad, svinjetina i govedina. Većina mesa se prodaje kao jagnjetina i dolazi od životinja mlađih od 14 mjeseci. Ako niko ne kupuje ovcetinu, supermarketi je ne prodaju.
