Dok su lukovice kelerabe ono što ćete obično vidjeti da se prodaju, nemojte propustiti priliku da ih uzmete ako vidite da je zelje još pričvršćeno - ukusne su i mogu se jesti sirove u salati ako oni su mladi i mekani, ili pirjani ili kuhani na pari kao zelje senfa.
Koji je najbolji način da se jede keleraba?
Slice, julienne ili narendajte u salatu ili salatu za odličnu hrskavost i svjež, ali blago začinjen okus. Može se i kuvati - kuvati, kuvati na pari, sotirati, pečiti ili pržiti. Međutim, češće ga koristim sirovog zbog njegovog privlačnog blagog okusa i izražene hrskavosti.
Kako se jede sirova keleraba?
Jednostavna priprema: Nježna, mlada keleraba se ukusno jede sirova. Ogulite vanjsku koru nožem. Narežite, kockice ili narendajte i dodajte salatama. Koristite na tanjirima od sirovog povrća ili poslužite sa kremastim umakom.
Kada treba brati kelerabu?
Velika, starija keleraba je žilava i drvenasta i može imati neprijatan ukus. Počnite sa berbom (čupajte ili sečite u nivou tla) kada prve stabljike budu oko jednog inča u prečniku. Nastavite sa berbom dok stabljike ne budu prečnika 2 do 3 inča.
Možete li jesti zelenu kelerabu?
Fino ih šifonirajte i ubacite u vinaigret, ili ih grubo nasjeckajte i kuhajte na pari ili dinstajte, kao što biste zelje ili kelj. Keleraba je zaštićena debelom kožicom, koja je ljubičasta ili blijedozelena. … Keleraba je podjednako ukusna sirova ili kuhana.
