Koristite a cijev za odpuhivanje da biste spriječili prelijevanje fermentacije Ako se Krausen razvije prebrzo, može se pojaviti u zračnoj komori i spriječiti da ispušta zrak. Pritisak unutar spremnika će se tada povećavati sve dok ne ispuhne zračnu komoru s vrha. Jeftina alternativa tradicionalnoj vazdušnoj komori je cijev za ispuhivanje.
Da li da uklonim krausen?
Često se preporučuje uklanjanje krausen-a tokom fermentacije za „glatku gorčinu” Neki pivari to postižu korištenjem cijevi za ispuhivanje i malog prostora za glavu u posuda za fermentaciju. Mnogi pivari ne rade ništa u vezi sa krausenom, dozvoljavajući da se većina toga vrati u pivo.
Šta se dešava sa krausenom?
Kućni pivari često koriste riječi "srušiti" ili "pasti" kada govore o krausenu. To znači da se pjenasta glava formirala, a zatim je nestala. Kada se krausen sruši, to je signal da bi fermentacija trebala biti gotova Međutim, jedini pravi način da budete sigurni je očitavanje gravitacije.
Da li da sušim hmelj na visokom krausenu?
KADA SUŠITI HMELJ
Generalno je najbolje osušiti hmelj na kraju vašeg perioda primarne fermentacije. Vizuelno to možete procijeniti kako pjenasti krausen (površina piva) počinje da se smanjuje, obično 4-5 dana vašeg perioda fermentacije.
Da li je u redu otvoriti kantu za fermentaciju?
Možete apsolutno otvoriti kantu ako smatrate da je potrebno promiješati mošt Vrlo je mala šansa za kontaminaciju ako ste marljivi u dezinfekciji svega što će dodirnuti mošt. Ako bilo kakve čestice koje se prenose zrakom uđu, neće biti dovoljno za držanje stopala i bit će preuzete od strane kvasca.
