Fontina sir je polumeki kravlji sir s nježnim okusom putera, orašastih plodova. Tipično, fontina proizvedena u Valle d'Aosta, Italija (rodno mjesto sira), bit će nešto oštrija od izvođenja napravljenih u SAD-u, Francuskoj ili drugim regijama Italije.
Da li je sir Fontina sličan mozzarelli?
Fontina se pravi od kravljeg mlijeka, a mocarela od rođaka krave, bivola. Proces rastezljivog sušenja mocarele je također veoma sličan fontini. To dovodi do toga da su tekstura i konzistencija fontine i mocarele veoma slične.
Da li je sir Fontina kao parmezan?
Kao što ste mogli pretpostaviti, sir fontina također ima PDO status baš kao i parmezan. Također ima Consorzio pečat sa natpisom Fontina, koji dokazuje kvalitet sira. Izvorno, sir fontina dolazi iz doline Aoste u talijanskim Alpama.
Koja je razlika između fontine i sira Gruyere?
Flavor. I gruyere i fontina imaju maslac, orašasti ukus sa zemljanim nijansama. Glavna razlika između njih je ta što gruyere ima oštriji ukus u poređenju sa fontinom; razlika je posebno evidentna kod ostarjelog gruyera.
Možete li zamijeniti sir fontina za Gruyere?
Iako možete zamijeniti Gruyere drugim vrstama vlastitih sireva, možete se odlučiti za kombinaciju Fontine i parmezana Parmezan ima rajsferšlus i konzistenciju, dok Fontina ima bogatog okusa koji ga čini kremastom zamjenom. Najbolje je koristiti jednake dijelove.
