Granulirani med je med koji je osušen i samljeven Med zadržava isti okus, ali ima hrskav kvalitet. Osim toga, dobro se rastvara u tečnosti, ali nema ljepljivost svježeg meda. Granulirani med se koristi za vinaigrete, umake, marinade i salamure.
Šta mogu zamijeniti granulirani med?
Druge zamjene za med koje možete isprobati
Ako vam ponestaje granuliranog šećera, također možete koristiti jednaku količinu kukuruznog sirupa umjesto meda. Svijetli kukuruzni sirup bi najbolje odgovarao okusu, ali i tamni kukuruzni sirup će također djelovati. Ostale opcije koje možete isprobati uključuju javorov sirup ili melasu (ne crni remen).
Kako se pravi granulirani med?
Granulirani med se pravi u procesu koji se zove kokristalizacija Med i šećer se dodaju zajedno u tečnom obliku, a zatim zajedno suše. Nakon što se med i šećer sjedine i osuše, gotova smjesa se razbije mljevenjem i ono što ostaje je naš gotov proizvod, granulirani med.
Šta je granulacija u medu?
Granulacija se dešava kada se čvrste čestice glukoze talože (odvoje) od prezasićenog tečnog meda. Med je prezasićena tečnost jer sadrži više šećera nego što se normalno može otopiti u jednakoj količini vode na sobnoj temperaturi.
Da li granulirani med ima šećera?
Ista dva šećera- glukoza i fruktoza- utiču na brzinu granulacije meda. Med sadrži nekoliko vrsta šećera, ali najviše glukozu i fruktozu. Glukoza se lako i brzo granulira; fruktoza je otporna na granulaciju.
