Tradicionalno, Wiener Schnitzel je teleći kotlet koji se tanko tuče omekšivačem za meso, zatim umočen u brašno, jaje i prezle (tim redoslijedom) i pržen do zlatne boje. … To je zaista izuzetno popularan obrok u austrijskim domovima, iako većina porodica koristi svinjetinu umjestoteletinu (vidi kasnije).
Da li Wienerschnitzel koristi svinjetinu?
Većina Amerikanaca povezuje šniclu sa bečkom. “Wienerschnitzel” je zapravo geografski zaštićen pojam u Njemačkoj i Austriji i može se napraviti samo od teletine. … Jedina razlika – Njemački šnicel se pravi od svinjetine (moja preferiram) umjesto teletine.
Da li se šnicla pravi od svinjetine?
"Schnitzel", za neupućene, je njemački za "kotlet" koji se obično pravi od telećeg mesa i tanko tučen, paniran i pržen. Što se tiče ovog recepta za šnicle, napravljen je od tanko tučenih svinjskih kotleta Oni od vas koji traže brzu večeru sredinom sedmice mogli bi biti zadovoljni ovim. Sviđa mi se.
Koja je razlika između šnicle i bečke?
U Njemačkoj, pojam šnicel označava kotlete općenito, a ne samo pohovane, pržene. Schnitzel Wiener Art (šnicla u bečkom stilu) je tučeni, pohani i prženi kotlet, koji se češće pravi od svinjetine nego od teletine Istočnonjemačka varijanta Jägerschnitzel-a je napravljena od Jagdwurst kobasice i bez sosa.
Zašto se zove svinjski šnicle?
Što se tiče porijekla šnicle, postoje mnogi izvori koji datiraju iz vremena u kojima se spominje proces omekšavanja komada mesa udaranjem kriški… Govedina je bila više široko dostupna od teletine ili svinjetine, tako da su njemački imigranti počeli ugrađivati govedinu u svoje šnicle, a ne svinjetinu ili teletinu.
