Quercetin (hidrat) je rastvorljiv u organskim rastvaračima kao što su etanol, DMSO i dimetil formamid (DMF). Rastvorljivost kvercetina (hidrata) u ovim rastvaračima je približno 2 mg/ml u etanolu i 30 mg/ml u DMSO i DMF. Kvercetin (hidrat) je slabo rastvorljiv u vodenim puferima.
Koja je rastvorljivost kvercetina u vodi?
Rastvorljivost bezvodnog kvercetina u vodi varirala je od 0,00215 g/L na 25 °C do 0,665 g/L na 140 °C, a kvercetin dihidrata varirala je od 0,0026 g/L na 25 °C do 1,49 g/L na 140 °C. Rastvorljivost kvercetin dihidrata u vodi bila je slična onoj bezvodnog kvercetina do 80 °C.
Da li je kvercetin ulje rastvorljivo?
To znači da se zdravstvene prednosti kvercetina mogu osjetiti u roku od nekoliko minuta nakon jela i mogu trajati cijeli dan ili više. Razlog za ovu cjelodnevnu zaštitu je taj što je kvercetin, kao i mnoge fitokemikalije, topiv u masti.
Da li je kvercetin rastvorljiv u acetonu?
Na rastvorljivost su snažno uticale i priroda rastvarača i struktura flavonoida. Najveća rastvorljivost dobijena je u acetonitrilu za hesperetin (85 mmol·L-1) i naringenin (77 mmol·L-1) i u acetonu (80 mmol·L-1) za kvercetin.
Kako rastvoriti Kaempferol?
Za maksimalnu rastvorljivost u vodenim puferima, kempferol prvo treba rastvoriti u etanolu, a zatim razblažiti vodenim puferom po izboru. Kaempferol ima rastvorljivost od približno 0,2 mg/ml u 1:4 rastvoru etanol:PBS (pH 7,2) korišćenjem ove metode.
