Ulja i masti nemaju nikakav polarni dio i tako da bi se rastvorili u vodi morali bi prekinuti neke od vodoničnih veza vode. Voda neće učiniti ovo tako da je ulje prisiljeno da ostane odvojeno od vode.
Da li je ulje rastvorljivo u vodi Da ili ne?
Voda ne privlači mnogo ulja pa ga ne rastvara … Ulje je nepolarno i ne privlači ga voda u sirćetu, tako da se neće rastvoriti. Napomena: Učenici treba da shvate da polarni molekuli, poput vode, privlače druge polarne molekule, ali ne privlače nepolarne molekule, poput nafte.
Šta bi se otopilo u ulju?
Bilo koji ugljovodonik (npr. pentan, heksan, heptan) ili nepolarni rastvarač će rastvoriti ulje kao i mnoga blago polarna jedinjenja poput dietil etera. Neka sirova nafta sadrži smole ili asf altene koji se mogu taložiti u lakim otapalima poput pentana, aromatični rastvarači poput toluena će ih bolje otopiti.
Šta se događa kada pomiješate ulje i vodu?
Pa šta se dešava kada pokušate da pomešate ulje i vodu? Molekuli vode privlače jedni druge, a molekuli ulja se drže zajedno To uzrokuje da ulje i voda formiraju dva odvojena sloja. Molekuli vode se zbližavaju, tako da tonu na dno, ostavljajući ulje na vrhu vode.
Da li svo ulje pluta na vodi?
Budući da je ulje manje gusto od vode, uvijek će plutati iznad vode, stvarajući površinski sloj ulja. Možda ste ovo vidjeli na ulicama nakon jake kiše - neke lokve vode će imati premaz ulja koji pluta po njima.
