Ako želite najčistije, najukusnije moguće filete, onda biste trebali iskrvariti svoju ribu. Da biste to učinili, samo presijecite arteriju između njihovih škrga i stavite ih na led.
Da li iskrvarite slatkovodnu ribu?
Uklanjanje unutrašnjih organa i škrga ribe usporava kvarenje i takođe može spriječiti parazite da se usele u meso ribe. Ako ne možete odmah iznutriti ribu, barem je iskrvarite i ohladite je dok je kasnije ne iznutricete.
Možete li iskrvariti mrtvu ribu?
U idealnom slučaju, riba se omami, iskrvari, iznutrice i ohladi što je prije moguće. … Ako ubijete ribu prije nego što je iskrvarite, neće krvariti jer njeno srce ne kuca. Halibut bi trebao biti postavljen "bijelom stranom prema gore" dok krvari.
Da li odmah iznutriti ribu?
Vaš ulov treba očistiti i iznutriti što je prije moguće. Ribe su klizave, a noževi oštri – budite oprezni! 1. Isperite sluz sa ribe, položite je na dasku za rezanje i umetnite vrh noža u anus ribe.
Koliko brzo trebate iznutriti skušu?
Ponekad sve što treba da uradite je da ga iznutrite, a zatim kuvate sa glavom. Drugi put filetirajte i skinite kožu. Ali generalno, savjetovao bih barem uklanjanje crijeva. Skuša ima tendenciju da se pokvari prilično brzo, zbog bilo kojih enzima, tako da ne samo da je trebate iznutriti unaprijed, pobrinite se da dobro očistite želučanu šupljinu.
