Šifonada je tehnika kuhanja za rezanje listova povrća na duge, tanke, fine trake, komadiće ili trake, zapravo seckanje listova. Njegovo ime dolazi od francuske riječi "šifon", što znači "traka" U strogo klasičnom francuskom kuhanju, šifonada je imala dalje precizno značenje.
Šta znači izraz šifonada?
: isjeckano ili sitno isječeno povrće ili začinsko bilje koje se koristi posebno kao ukras.
Koja je razlika između julienne i chiffonade?
Julienne: Rezanje hrane na komade veličine šibice. … Šifonada: Za rezanje lisnatog povrća (bosiljak, zelena salata, zelje) na tanke kockice. (Na francuskom ovo znači „napravljeno od krpa“.) Složite listove, umotajte ih i isecite kroz njih, praveći gomilu komadića.
Koji rez povrća asocira na šifonadu?
Chiffonade je francuska tehnika kuvanja koja se koristi za fino rezanje bilja ili lisnatog zelenog povrća (uključujući bosiljak, žalfiju, mentu, spanać, zelenu salatu) na dugačke, tanke trake.
Je li šifonada riječ?
Šifonada je brz način da svojoj hrani dodate malo boje i ukusa. Ukradeno od francuskog glagola "chiffonner," što znači mrviti, chiffonade je imenica za delikatne trakice začinskog bilja Može se koristiti i kao glagol za opisivanje procesa rezanja zelenila.
