Kari koza je kari jelo pripremljeno od kozjeg mesa, poreklom sa indijskog potkontinenta i jugoistočne Azije. Jelo je glavna namirnica u kuhinji jugoistočne Azije, karipskoj kuhinji i kuhinji indijskog potkontinenta.
Ko je stvorio curry kozu?
Iako se kari često povezuje sa Indijom, popularan je i na Jamajci, jer su ga na ostrvo u 17. veku doneli istočnoindijski plaćeni radnici koje su doveli kolonijalni Britanci. Kozje meso je takođe veoma popularno na Jamajci, tako da je kari koza visoko na listi favorita.
Iz koje je etničke grupe jarac i roti?
Jamaica. Iako ljudi indijskog porijekla čine samo 3 posto stanovništva Jamajke, tradicionalna indijska hrana kao što su "kari koza", roti i callaloo sada se smatra "jamajčanskom".(Jamajčani ponekad svoju hranu nazivaju za tehniku kuhanja: kari koza, gulaš piletina, kreten, riba na pari i tako dalje.)
Ko je donio curry kozu i roti na Jamajku?
Istočni Indijanci koji su došli na Jamajku između 1838. i 1917. takođe su bili plaćeni radnici. Istočnoindijska kuhinja je poznata po jelima od karija i povrću poput zelene salate, kupusa, krastavaca, mahune i mladog luka koje su uveli. Uveli su i roti, pšenično brašno, patlidžan i đumbir.
Zašto se kozje meso ne prodaje?
Proizvođač koza iz Zapadnog Cape Boer-a Pip Nieuwoudt navodi da postoji rast potražnje za kozjim mesom zbog zdravstvenih prednosti mesa, ali zbog dobrih cijena koza u neformalnom sektorupostoji nedovoljna zaliha restorana i prodavnica.
