Ovaj tečni fuat pomaže u sprečavanju spajanja mjehurića zraka (spajanje kako bi se stvorio veliki zračni džep) stvarajući film na površini zračnih mjehurića. Sipanje parenog mleka u kafu. Zasluge: Tim Wright.
Je li pjenasto mlijeko dobro u kafi?
Ovo može napraviti veliku razliku u teksturi vaše kafe. Ne želite samo da pomešate pjenasto mleko sa espresom i da to bude dan. Iako bi to moglo dobro, to je makijato, a ne latte. … Razmislite o tome ovako: možete imati pareno mlijeko samo po sebi, ali ne možete imati pjenu bez parenog mlijeka.
Koja je svrha pjeniti mlijeka za kafu?
Pjenasto mlijeko se pravi prozračivanjem mlijeka, što znači dodavanjem mjehurića zraka. Proces aeracije je ono što stvara pjenu ili pjenu. Svrha pjeničenja mlijeka je postizanje određene teksture. Dodaje kremasti, prozračni osjećaj u ustima.
Da li pjenjenje mlijeka čini razliku?
Kada se mleko zagreje, laktoza se lakše rastvara, dajući joj slađi ukus. … Što je više masti, to će mlijeko biti bogatijeg i kremastijeg okusa. Procenat masti takođe utiče na zapreminu i stabilnost mleka kada se peni. Kada se punomasno mlijeko pjeni stabilnije je odobranog mlijeka, ali će biti manje voluminozno.
Koje je mlijeko najbolje za pjenjenje?
Koja je najbolja vrsta mlijeka za pjenjenje? Punomasno mlijeko (punomasno mlijeko) stvara gušću, kremastiju pjenu kada se zapjeni, dajući više tijela vašem napitku kafe. Mlijeko s niskim udjelom masti i obrano mlijeko su mnogo lakši i stvaraju veće količine pjene s većim mjehurićima zraka za delikatniji latte ili cappuccino.
