Logo bs.boatexistence.com

Zašto se bentonit koristi u proizvodnji vina?

Sadržaj:

Zašto se bentonit koristi u proizvodnji vina?
Zašto se bentonit koristi u proizvodnji vina?

Video: Zašto se bentonit koristi u proizvodnji vina?

Video: Zašto se bentonit koristi u proizvodnji vina?
Video: Как приготовить домашнее красное вино без химии? - Ремесленный способ изготовления в Болгарии. 2024, Maj
Anonim

Bentonit je dobro sredstvo za finiranje opće namjene koje koriste domaći i komercijalni vinari koji se lako priprema i ne utiče negativno na okus vašeg vina. Posebno je efikasan u ispravljanju nestabilnosti proteina, a takođe i u sprečavanju zamućenja.

Kada treba dodati bentonit u vino?

Kada se bentonit doda prvog dana, on se raspršuje kroz vino i većina se taloži na dno u roku od nekoliko sati. Međutim, nakon 48 sati, bentonit se vraća u cirkulaciju. To je zbog procesa nukleacije plina kroz koji prolazi CO2 u vinu.

Koliko dugo trebam ostaviti bentonit u vinu?

Mješajte bentonitnu kašu u svom vinu energično, ali ne tako snažno da unesete kisik u svoje vino. Alati za otplinjavanje su savršeni za ovaj posao. Ponovo pričvrstite vazdušnu bravu i ostavite da odstoji četiri do sedam dana ili dok se ne očisti. Većini vina je potrebno oko nedelju dana, međutim, teškom zezanju može biti potrebno više vremena da se očisti.

Da li bentonit zaustavlja fermentaciju?

Jedan od načina je snižavanje temperature, što može usporiti ili zaustaviti proces fermentacije. … Na primjer, bentonitna glina može se dodati dok vino još fermentira Glina djeluje kao sredstvo za bistrenje, vezujući se za ćelije kvasca i druge suspendirane čvrste tvari u vinu i taloži se u dno rezervoara ili bureta.

Mogu li dodati bentonit nakon fermentacije?

Bentonit je sredstvo za finiranje (bistre) koje se može dodati u umjerenim količinama prije fermentacije ili u većim količinama nakon fermentacije. … Ako se doda nakon fermentacije, potrebno je više da bi bilo djelotvorno, a proizvođač vina također zahtijeva nekoliko periodičnih miješanja.

Preporučuje se: