Pasterizacija je proces kojim se prehrambeni proizvodi (kao što su sokovi i mliječni proizvodi) blago zagrijavaju kako bi se ubile štetne bakterije, salmonela i drugi patogeni koji izazivaju bolesti. Ovi proizvodi su tako sigurni za potrošnju. … Pasterizacija je revolucionirala sigurnost hrane u mliječnoj industriji.
Šta je pasterizacija i zašto nam je važna?
Pasterizacija je proces zagrijavanja mlijeka za uništavanje potencijalno štetnih patogena To je čisto fizički, i ništa se ne dodaje u mlijeko. Baš kao i kuvanje sirovog mesa, ovaj važan korak u sistemu sigurnosti hrane uvelike je u zaštiti ljudi od opasnih bolesti koje se prenose hranom.
Zašto je pasterizacija važna i opravdajte svoj odgovor?
Pasterizacija, proces termičke obrade koji uništava patogene mikroorganizme u određenoj hrani i pićima… Vremena i temperature su ona koja su određena da su neophodni za uništavanje Mycobacterium tuberculosis i drugih, više topline -rezistentni mikroorganizmi koji izazivaju bolesti koji ne stvaraju spore pronađeni u mlijeku.
Koja je upotreba pasterizacije?
Pasterizacija se široko koristi za inaktivaciju patogenih mikroorganizama zagrijavanjem mlijeka ili mliječnih proizvoda do određene temperature za određeni period bez dopuštanja rekontaminacije (Barba, Esteve & Frígola, 2012b).
Zašto je pasterizacija važna za mlijeko?
Pasterizacija uključuje zagrijavanje mlijeka u kratkom vremenskom periodu. Obično se mlijeko zagrijava na 72 °C 15 sekundi. Ovaj proces je veoma efikasan u uništavanju bilo koje bolesti bakterija koje mogu biti prisutne u sirovom mlijeku i čini konačni proizvod sigurnim za ljudsku ishranu.
The History of Pasteurization: Killer Milk?!
