U hrani, jabučna kiselina se koristi kao aroma da bi hrana dala kiselkast ukus. U proizvodnji se jabučna kiselina koristi za podešavanje kiselosti kozmetike.
Da li je jabučna kiselina bezbedna u hrani?
Malic kiselina je VEROVATNO SIGURNA kada se uzima oralno u količinama hrane. Nije poznato da li je jabučna kiselina bezbedna kada se uzima kao lek. Jabučna kiselina može izazvati iritaciju kože i očiju.
Da li je jabučna kiselina aditiv za hranu?
Da li je jabučna kiselina sigurna za jelo? Da, njegovu sigurnost koja se koristi kao aditiv za hranu odobrila je Američka uprava za hranu i lijekove (FDA), Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA), Zajednički FAO/WHO stručni komitet za aditive u hrani (JECFA), kao i druge vlasti.
Da li je jabučna kiselina konzervans?
Jabučna kiselina se koristi u hrani kao konzervans. Razumno je očekivati da će se efekat koji se vidi u hrani biti opažen u hrani za životinje kada se koristi u uporedivim koncentracijama i pod sličnim uslovima.
Koja je funkcija jabučne kiseline?
Jabučna kiselina (E296 ili INS 296, slika 1, tabela 2) je četverougljična dikarboksilna kiselina koja se koristi kao regulator kiselosti i pojačivač okusa u hrani. Često se nalazi u nezrelom voću, a prisutan je i u vinu.
