Kriki kikiriki mora da dostigne fazu hard-crack, što znači da se niti šećera lako lome i osećaju suvo, a ne lepljivo. Ako ga prerano skinete sa vatre, neće se stegnuti i napraviti ljepljiv nered, već ga ostavite predugo da se kuha i postane zapečen i gorak. Drugi mogući uzrok može biti vlaga u zraku.
Kako popraviti previše mekani kikiriki krhki?
Ako je vaš kikiriki lomljiv, niste ga dovoljno dugo kuvali. Važno je da koristite termometar za slatkiše i kuvajte šećernu mešavinu dok ne dostigne fazu tvrdog pucanja. Pažljivo gledajte…možda ćete biti u iskušenju da ga skinete sa štednjaka ranije, ali nemojte!!
Zašto bi kikiriki lomljiv bio za žvakanje?
Verovatno je previše žvakavo jer nije dostiglo dovoljno visoku temperaturu prilikom kuvanja mešavine slatkiša. Vjerovatno ne možete mnogo učiniti da popravite ovu seriju jer je već gotova.
Možete li sačuvati nedovoljno kuhani kikiriki krhki?
Dobre vijesti! MOGUĆE JE kuhati domaći kikiriki krhki nakon što je već stegnut. Samo pazite da se podgrijavate polako i gledajte ga kao jastreb da ga ne biste zapalili!:) Više komentara ispod (hvala svima!).
Hoće li se kikiriki krhki stvrdnuti u frižideru?
Postavite tanjir u zamrzivač na sat vremena da napravite maslac od kikirikija kao kamen ili pohranite u frižider na 45 minuta za čvrstu do blago tvrdu konzistenciju.
