Univerzalno brašno radi ono što piše na plehu, tako da je savršeno dobro za pravljenje testenine. Međutim, većina recepata za tjesteninu preporučuje ili semola ili "00" brašno.
Da li za testeninu koristim obično brašno ili brašno?
'. Iako se u izradi tjestenine može koristiti širok izbor brašna, preporučujemo da ne koristite brašno koje se samo diže jer će prašak za pecivo uključen u ovo brašno dovesti do neželjenih rezultata pri kuhanju vaše tjestenine.
Može li se brašno za kruh koristiti za pravljenje tjestenine?
Jako brašno za hleb
Dobro brašno za jak beli hleb ponekad se koristi za pravljenje testenina. … Tjestenina se može praviti sa ili bez jaja jer u dobrom brašnu ima dovoljno snage u glutenu da se tjestenina drži na okupu. Jaja nisu neophodna i samo prave bogatiju pastu.
Da li je za testeninu bolji griz ili 00 brašno?
To je brašno koje većina ljudi već ima u svojim ostavama, i od njega se pravi odlična tjestenina… Uz to, ako želite da postanete ozbiljniji, 00 brašno, sa svojom praškastom teksturom, može dati još svilenkastije rezance, a griz dodaje čvrstoću i grublju teksturu koja će pomoći da se umaci bolje prianjaju uz vaše rezance.
Morate li koristiti 00 brašna za tjesteninu?
Pravljenje tjestenine smatramo i umjetnošću i naukom. … Tijestu za tjesteninu također je potrebna neka plastičnost da bi se oblikovalo u sve te divne oblike. Višenamjensko brašno radi ono što piše na plehu, tako da je sasvim dobro za pravljenje tjestenine. Međutim, većina recepata za tjesteninu preporučuje ili griz ili "00" brašno
