Kimchi, osnovna hrana u korejskoj kuhinji, tradicionalni je prilog od soljenog i fermentisanog povrća, kao što su napa kupus i korejska rotkvica, napravljen sa širokim izborom začina, uključujući gochugaru, mladi luk, beli luk, đumbir, i jeotgal, itd. Takođe se koristi u raznim supama i varivima.
Zašto je kimči loš za vas?
Bakterije koje se koriste za fermentaciju kimčija su bezbedne za konzumiranje Međutim, ako kimči nije pravilno pripremljen ili uskladišten, proces fermentacije može izazvati trovanje hranom. Kao rezultat toga, osobe sa kompromitovanim imunološkim sistemom treba da budu oprezne kada jedu kimči ili drugu fermentisanu hranu.
Kakav je ukus kimčija?
Glavne note okusa koje ćete pronaći u kimchiju uključuju kiselo, začinjeno i umamiOkus će također varirati u zavisnosti od povrća koje odaberete, dužine fermentacije i količine soli ili šećera. Budući da je kimči fermentirano jelo, njegov najistaknutiji okus je obično kiselkast.
Od čega se obično pravi kimči?
Šta je Kimchi? Neki od vas možda još uvijek nisu upoznati s kimčijem iako je postao veoma popularan u posljednjih 15 godina ovdje na zapadu. U osnovi je pikantni, fermentisani kupus, nešto kao kiseli kupus, ali sa korejskim ukusima – beli luk, đumbir i korejski čili.
Od koje životinje potiče kimchi?
Kimchi se pravi fermentacijom kineskog kupusa ili rotkvice sa bakterijama mliječne kiseline i postoji oko 200 vrsta kimchija u Koreji.
