Najčešća upotreba za Espagnole sos je pretvaranje u demi-glace sos; koji se koristi kao način za doradu drugih umaka kako bi im dao pojačanje okusa. Može čuvati u vašem frižideru do 6 mjeseci i može podići vaše kuhanje od bljutavog do briljantnog.
Može li se Espagnole sos zamrznuti?
Espanjole sos je jedan od 5 francuskih matičnih sosova koji postoje i postoji vekovima. … taj sos možete sačuvati u frižideru 24 sata ili ga zamrznuti za dalju upotrebu.
Možete li zamrznuti Soubise?
Metoda 1 od 2:
Može se napraviti i zamrznuti prije vremena, ili napraviti u vrijeme kada se pravi soubise sos.
Kako Espagnole sos dobija smeđu boju?
Espagnole je klasičan smeđi sos, koji se obično pravi od smeđi temeljac, mirepoix i paradajz, i zgusnut roux-om. … Općenito se vjeruje da su termini odabrani zato što su u francuskim očima Nijemci plavi, a Španci smeđi. "
Kako koristite Espagnole sos?
Nakon što se napravi sos espagnole, lako se može koristiti u omjeru 1:1 sa smeđim temeljcem, zatim se smanji za pola i završi s vinom od šerija. u demi-glace sosu intenzivnog ukusa. Zatim se može umiješati u supe, variva i rižota kako bi se poboljšao ukus ili jednostavno žličicom preliti na cvrčući odrezak.
