Zašto je bamija ljigava? Mahune bamije su poznate kao "sluzave", što rezultira sluzavim ili gnjecavim osjećajem u ustima kada se kuhaju Ova "sluz" ili sluz sadrži rastvorljiva vlakna koja možemo probaviti. Neki ljudi uživaju u ovoj teksturi, dok drugi pokušavaju da prikriju klizavu prirodu mahuna.
Kako ukloniti sluz sa Lady Fingers?
Možete napraviti i octeni rastvor tako što ćete pomešati jednu šolju vode i 1/4 šolje sirćeta i potopiti sirovi bhindi u rastvor. Ne zaboravite da ga osušite prije kuvanja.
Kako spriječiti da bamija bude ljigava?
Drugi trik za smanjenje sluzavosti je da potopite bamiju u sirće pola sata prije kuhanja Isperite je i osušite prije kuvanja. Na kraju, bamiju možete prethodno skuhati na jakoj vatri dinstanjem, pečenjem, blanširanjem ili pečenjem na roštilju. Zatim dodajte kuhanu bamiju u svoj recept i gotovo da neće biti sluzi.
Kako ukloniti sluz sa bamije prije kuvanja?
- Potapkajte i osušite. Prije kuhanja, narežite bamiju na sitne komade, isperite ih u vodi, a zatim ih osušite papirnim ubrusom.
- Zamrzavanje. Dan prije kuhanja stavite bamiju u zamrzivač. …
- Ocet. Još jedan trik za smanjenje sluzavosti je da namočite bamiju u sirće prije kuhanja.
- Tomatoes. …
- Pržite na jakoj vatri.
Kako znate da li se bamija pokvarila?
Recite da li se bamija pokvarila pregledajući čvrste zelene mahune -- ako su mekane, mekane, smeđe, bacite ih. Imajte na umu da u zavisnosti od načina na koji je pripremljena, dobra bamija može poprimiti ljigavu teksturu kada se kuva, ali to ne ukazuje na kvarenje.