Trbušnjaci se uglavnom sastoje od velike, jake noge, što je jestivo meso. Kada se skuva, morsko uho je mliječno vlažno, nježno i blago - nešto poput jastoga, ali slađe za sofisticirano nepce. Po ukusu, uho je takođe daleki rođak lignji.
Koji dio morskog uha možete jesti?
Divlje morsko uho ima tendenciju da ima sloj crnih stvari na svojim stranama Dio ovoga je samo ivica morskog upa, a nešto je film. Želite da uklonite oba dijela jer je odvratnog izgleda i gorkog okusa. Najbrže rješenje je jednostavno odsjeći crne ivice, a to je metoda koju mnogi ljudi koriste.
Možete li jesti sve dijelove morskog uši?
Smrznute morske uši obično imaju već uklonjene ljuske i crijeva, iako crijeva svježih morskih ušica nisu samo jestiva već i potpuno ukusna. … Ovo je živa morska školjka, treba je očistiti i izvaditi iz ljuske prije nego što možemo da je pojedemo.
Kako čistite crijeva za uši?
Upotrebom malog noža i ruku odvojite organe od stopala (ili mesa) morskog ušica. Stavite morsko uho pod hladnu tekuću vodu i, sa malom dezinficiranom četkom, agresivno istrljajte kako biste uklonili što je moguće više crnog sloja.
Možete li jesti džigericu?
"Ne bacajte džigericu! Ovo je cijenjeno najviše sushi barovi (awabi kimo). Kuhajte na pari i jedite s malo ponzua, s ovog svijeta! "
