Istina je da, dok je chicken cordon bleu dobio ime po francuskom izrazu za plavu traku (koja označava izvrsnost), ovo jelo zapravo potiče iz Švajcarska. Osnova ovog jela, pohana piletina, poznata je širom svijeta kao šnicla.
Odakle potječe cordon bleu?
Porijeklo pilećeg kordon bleu vjerovatno potiče od jela zvanog teleći kijev, koje je nastalo u Parizu kasnih 1840-ih. Jelo je zahtevalo teletinu uvučenu u prezle i prženu. Zatim je adaptiran u Moskvi gdje je teletina zamijenjena piletinom.
Ko je izmislio kordon bleu posudu?
Ono što je iznenađujuće je da le cordon bleu datira iz 16. stoljeća kada je francuski kralj Henri III stvorio l'Ordre des Chevaliers du Saint Esprit (Red Vitezova od Duha Svetoga).
Je li cordon bleu njemački ili francuski?
Izraz 'Cordon Bleu' je francuski i prevodi se kao 'Plava vrpca' i naziv je škole kuhanja. Kao recept, to je jednostavno meso, umotano oko sira, pohano, a zatim prženo u tavi ili duboko prženo. Postoje mnoge verzije ovoga sa Schnitzel Cordon Bleu, jednom od najpopularnijih njemačkih.
Kada je kordon bleu bio popularan?
Jelo je bilo izuzetno popularno tokom 1960-ih i 70-ih i, zapravo, 4. april je Nacionalni dan kordon Bleu.
