Feuilletine, ili pailleté feuilletine, je hrskava poslastica napravljena od tankih, zaslađenih palačinki. Tijesto za palačinke se peče nekoliko minuta i ostavite da se ohlade; kako se ohlade, postaju hrskavi.
Šta je Paillete?
originalni francuski biskvit Ova mrvljiva mješavina zgnječenih originalnih francuskih 'gauffres dentelles' spremna je da vašim pralinejima i giandujama dodate laganu hrskavost. Možete ga pomiješati i sa temperiranom čokoladom kako biste dodali hrskavu unutrašnjost bombonima, pecivima i desertima.
Šta mogu koristiti umjesto feljtine?
Šta to mogu zamijeniti? Vjerovali ili ne, corn flakes pružit će vam onu hrskavu hrskavost koju feljtin daje bez više truda nego da otrčite u radnju (ili možda posegnete u ormar). Ja koristim zdrobljene kukuruzne pahuljice da dodam hrskavu hrskavu svom receptu za domaći butterfinger.
Kako čuvate Paillete feuilletine?
Ostavite da se potpuno ohladi. Pailleté feuilletin se boji vlage pa ga držite u hermetičkom kontejneru. Nemojte mešati u vlažne smese jer će u suprotnom izgubiti svoju hrskavost.
Šta znači Paillete Feuilletine?
Feuilletine, ili pailleté feuilletine (francuski izgovor: [paj. te fœj. tin]), je hrskava poslastica napravljena od tankih, zaslađenih palačinki … Na francuskom, ovi hrskavi palačinke se nazivaju crêpes gavottes ili crêpes dentelles; ali kada se izmrve u male komadiće, postaju feljtinski.
