Priprema tradicionalne pekinške patke uključuje sljedeće:
- Odabir i čupanje odgovarajuće bijele pekinške patke.
- Vazduh se gura između njegove kože i mesa i pravi se rez da bi se uklonila njegova iznutrica.
- Ptica je očišćena i nabodena drvenom šipkom koja joj omogućava da se visi iznad plamena.
Šta čini patku pekinšku patku?
Pekinška patka je jelo iz Pekinga (Peking) koje se priprema još od carske ere. Meso karakteriše tanka, hrskava koža, sa autentičnim verzijama jela koje služe uglavnom kožu i malo mesa, koje je kuvar isekao ispred restorana.
Je li pekinška patka pečena ili pržena?
Pekinška patka (kako je obično poznata u SAD) je poznato, stoljećima staro jelo porijeklom iz Pekinga. Cijele patke se peku na drva peći na loženju, izvlačeći masnoću i ostavljajući za sobom savršeno hrskavu kožu.
Koja je razlika između pekinške i pečene patke?
Pekinška patka ima hrskavu kožu i samo malo mesa, umotana u omot od brašna zajedno sa mladim lukom i hoisin sosom. Pečena guska je seckana, ima više mesa/kosti u svakoj kriški i servira se sa pirinčem ili rezancima. Uz pirinač dolazi sa slatkim sosom od šljiva ili slatkim soja sosom.
Šta je tako posebno kod pekinške patke?
Pekinška patka je poznato jelo od patke iz Pekinga koje se priprema još od carske ere. Meso je cijenjeno zbog svoje tanke, hrskave kore, s autentičnim verzijama jela koje služe uglavnom kožu i malo mesa, koje kuha kuhar narezao ispred restorana.
