Sirove oljuštene školjke treba pakirati u nepovratne kontejnere. Kontejner mora biti označen imenom pakera, adresom i brojem certifikata. … Ako je kontejner veći od pola galona, potrebno ga je označiti datumom kada su školjke oljuštene.
Da li treba prihvatiti školjke koje su označene smrznute, ali primljene?
Da li školjke, koje su označene kao smrznute, a primljene odmrznute, treba prihvatiti? - Da, sve dok je etiketa pričvršćena i tačna.
Koje su posebne smjernice za prijem školjki?
Žive školjke Primite kamenice, dagnje, školjke i kapice na temperaturi zraka od 45°F (7°C) i unutrašnjoj temperaturi ne većoj od 50°F (10°C). Jednom kada se primi, školjke se moraju ohladiti na 41°F (5°C) ili niže za četiri sata Oljuštene školjke Primite na 45°F (7°C) ili niže.
Šta bi trebalo biti na oznaci školjki?
Oznake moraju sadržavati sljedeće informacije po redoslijedu: ime trgovca/adresa/broj potvrde, originalni broj potvrde pošiljatelja, datum berbe, lokacija berbe, vrsta i količina školjki, izjava “Ovu oznaku je potrebno priložiti dok se kontejner ne isprazni ili ponovo označi i nakon toga sačuvati u fajlu…
Koliko dugo morate čuvati oznake školjki?
Zahtjevi za vođenje evidencije primjenjuju se na svježe ili smrznute sirove školjke. Za školjku, na etiketi ili etiketi, zabilježite datum kada je posljednja školjka iz kontejnera prodana ili servirana. Zadržite oznake ili naljepnice 90 dana nakon datuma zabilježenog na oznaci ili etiketi.
