Jednostavna metoda za provjeru da li je mlijeko pomiješano s vodom je postaviti kap mlijeka na kosu površinu. Ako mlijeko slobodno teče ono ima visok sadržaj vode. Čišće mlijeko će polako teći. Dodavanje joda uzorku patvorenog mlijeka učinit će ga plavkastim.
Kako provjeriti da li je mlijeko krivotvoreno ili ne?
Metoda testiranja:
- Stavite kap mlijeka na uglačanu kosu površinu.
- Čisto mlijeko ili ostaje ili teče polako ostavljajući iza sebe bijeli trag.
- Mlijeko patvoreno s vodom će teći odmah bez ostavljanja traga.
Koje su uobičajene supstance u mlijeku?
Neke od glavnih sastojaka u mlijeku koji imaju ozbiljne štetne posljedice po zdravlje su urea, formalin, deterdženti, amonijum sulfat, borna kiselina, kaustična soda, benzojeva kiselina, salicilna kiselina, vodonik peroksid, šećeri i melamin.
Kako testirate kvalitet mlijeka?
Prokuhajte malu količinu mlijeka u žlici, epruveti ili drugom prikladnom spremniku Ako postoji zgrušavanje, zgrušavanje ili taloženje, mlijeko nije prošlo test. Teška kontaminacija u svježe cijeđenom mlijeku se ne može otkriti kada je kiselost ispod 0,20-0,26% mliječne kiseline. Test je brz i jednostavan.
Kako se mlijeko falsifikuje?
Iako voda ostaje najčešći mliječni pretvornik, sve se više koristi deterdžent, kaustična soda, glukoza, bijela boja i rafinirano ulje za pakovanje mlijeka. … Preljubne tvari poput soli, deterdženata i glukoze povećavaju gustoću i viskozitet razrijeđenog mlijeka, dok škrob sprječava njegovo zgrušavanje.
