Oleo saccharum je mješavina šećera i ulja proizvedena premazivanjem kore citrusa ili drugog voća bogatog uljem u višku šećera.
Za šta se koristi oleo sahar?
Oleosaccharum je sastojak koktela i punčeva koji se relativno često koristio u barmenima iz 19. stoljeća kao način da se alkoholnim pićima pruži elegantan citrusni okus i aroma.
Kakav je okus oleo saharuma?
Oleo-saccharum. Neupućenima zvuči kao inkantacija koju izvikuje neki fantazijski lik koji drži štapić. Ali novoj generaciji barmena opsjednutih koktelima, to znači nešto drugo: čisti citrusi U kori citrusa ima puno okusa, dubina koju ne možete dobiti samo od soka.
Kako se pravi koktel od kore pomorandže?
Korica narandže ili limuna se koristi kao ukras za suptilna ulja u kori koja mogu naglasiti okuse koktela
- Upotrebom noža za čišćenje, izrežite novčić širok najmanje jedan inč i dugačak oko dva inča u koru pomorandže. …
- Utrljajte koru oko ruba čaše i ubacite je u piće.
Koliko dugo možete čuvati oleo saharum?
Ako pravite punč, sipajte ovo u svoju zdjelu za punč, kore i sve. Ili stavite u hladnjak dok ne bude potrebno i čuvajte do četiri dana.
