Dodajte dodatno jaje u tijesto za kolače da napravite kolače nalik na kolače.
Šta kolačiće čini pahuljastijim?
Fudgy brownies imaju veći omjer masnoće i brašna od onih za kolače Zato dodajte više masti -- u ovom slučaju, puter i čokoladu. Serija kolača ima više brašna i oslanja se na prašak za pecivo za dizanje. Količina šećera i jaja se ne mijenja bez obzira hoćete li se fudgy ili cakey.
Šta će dodatno jaje učiniti kolačićima?
Ako dodate još jedno jaje u smesu za kolače, dobićete kolačić nalik na kolač, a ne gust kolačić sa žvakanjem. Dodatno jaje dodaje volumen i stvara meku, laganu teksturu. Većina mješavina kolačića nudi upute o tome kako promijeniti standardni recept za pravljenje kolača poput kolača.
Šta kolačiće čine žvakaćim u odnosu na kolače?
Chewy brownies su gusti (poput puhastih kolačića), ali imaju malo više "griza" ili elastičnu teksturu kada ih žvaćete. … Recept za Ultimate Cakey Brownies sadrži najmanje putera, šećera i brašna. Dodaje se malo kukuruznog sirupa za održavanje vlažnosti.
Da li kolačići treba da budu fudgy ili cakey?
Brownies bi trebali biti gusti, vlažni i mekani." Neke manje pronicljive duše mogu misliti da je razlika samo pitanje vremena pečenja - stoga, upute u nekim kuharskim knjigama za "pecite još 5 minuta" da dobijete slatkiji rezultat.
